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ステンレス作業台の選び方とそのメリットと導入のポイント

製造業、飲食業、研究施設など、幅広い業種で活用されている「ステンレス作業台」。

ステンレス作業台は衛生管理や作業効率の向上を目的として多くの企業に導入されています。

しかし、用途に応じて様々な仕様があるため、「どれを選べば良いか迷う」「どのような効果が期待できるのか知りたい」といった声も少なくありません。

この記事では、ステンレス作業台の導入を検討する方々に向けて、導入メリットや選び方、注意すべきポイントについて詳しく解説します。

1. ステンレス作業台とは？

ステンレス作業台は、錆びにくく、耐久性が高いステンレス鋼で作られた作業用テーブルのことです。

主に食品工場や厨房、実験施設など衛生管理が重要な現場で使用されることが多く、その特性からさまざまな業種で重宝されています。

ステンレス鋼は、クロムやニッケルを含む合金で、酸やアルカリに強く、湿気や水分に対しても優れた耐久性を発揮します。

そのため、錆や腐食のリスクが低く、長期間の使用でも品質を保ちやすいのが特徴です。

2. ステンレス作業台のメリット

2.1 耐久性と耐腐食性

ステンレス作業台の最大の特徴は、長期間にわたり安定した耐久性を維持できることです。

製造現場や厨房、実験室などでは、水や薬品、調理器具や実験器具など様々な影響にさらされることが多く、通常の作業台だと錆や劣化が進みやすいですが、ステンレス素材の作業台は腐食や摩耗に強いため、品質が劣化しにくいです。

2.2 清掃性と衛生面

ステンレスは表面が滑らかで、汚れや細菌が付着しにくい特性があります。

また、消毒や洗浄が容易なため、清潔さを維持しやすいのがポイントです。

特に食品や薬品を扱う現場では、細菌の繁殖を防ぐためにも清掃性が重視され、ステンレス作業台が理想的な選択となります。

2.3 耐熱性

ステンレスは高温に強い性質を持っています。

そのため、厨房では熱い鍋や調理器具などを直接置くことができ、作業中に手間取ることがありません。

耐熱性が求められる環境での使用に非常に適しています。

2.4 環境への適応性

ステンレス作業台は多湿な環境や薬品を多用する場面でも性能が発揮されます。

製造現場での化学物質や飲食店での水気を含む環境、あるいは試薬を扱う研究施設などでも、腐食や劣化の心配が少なく、安心して使用できます。

3. ステンレス作業台の選び方

3.1 サイズと形状の選定

作業台の選定において、サイズは非常に重要なポイントです。作業スペースの広さ、周囲の動線、作業のしやすさを考慮し、作業に適したサイズと形状を選ぶことが求められます。例えば、狭い厨房や実験室では省スペースの小型作業台が適していますが、大量の調理や実験機器を扱う場合は広い天板があるものが便利です。

3.2 耐荷重

作業内容によっては、重い機材や大量の器具を載せることが多くなるため、作業台の耐荷重にも注目が必要です。必要に応じて、耐荷重の高いモデルを選ぶと良いでしょう。

3.3 オプション機能

収納が必要な場合、棚板や引き出し付きの作業台もあります。また、頻繁に移動が求められる現場では、キャスター付きの作業台が便利です。用途に応じてオプション機能を備えたものを選ぶと、作業効率が向上します。

4. ステンレス作業台の使用上の注意点

4.1 定期的なメンテナンス

ステンレスは耐久性が高い素材ですが、長期間使用するためには定期的なメンテナンスが推奨されます。

特に、水気が残りやすい場所や薬品が飛散しやすい現場では、作業台を清掃した後にしっかり乾燥させることで劣化を防ぎます。

4.2 設置場所の確認

設置場所の環境によっては、ステンレスでも若干の錆びが発生する場合があります。

海辺の工場など塩分を含む空気がある場所では、耐腐食性が強化されたステンレスを選択することで、より長期間使用できるようにすることが可能です。

4.3 適切な負荷の管理

耐荷重を超える重量を載せ続けると、ステンレスといえども歪みや破損が生じる可能性があります。

安全に長く使用するためにも、適切な負荷管理が重要です。

5. ステンレス作業台の導入で得られる効果

5.1 作業効率の向上

ステンレス作業台は、清掃が簡単で耐久性があるため、日々のメンテナンスにかかる手間が削減され、作業に集中できる環境が整います。

また、耐熱性に優れているため、熱い調理器具や機材をすぐに作業台上に置くことができ、調理や作業の効率を高める効果もあります。

5.2 衛生環境の向上

ステンレスは菌や汚れが付着しにくく、清掃も簡単であるため、衛生的な環境を維持しやすくなります。

特に食品工場や厨房では、衛生管理が容易になり、細菌の繁殖リスクを低減できます。

5.3 コスト削減

耐久性が高いため、通常の作業台に比べて買い替えや修理の頻度が少なく、長期的にはコスト削減につながります。

導入当初の費用はかかるかもしれませんが、長い目で見ると経済的です。

6.当社からのご提案商品

1 ベタ棚仕様

フラットで全面に広がった板状の棚です。
ベタ棚は、穴や隙間がなく全面がフラットな板になっているため、物が転がり落ちたり、細かい部品が隙間に落ちる心配がありません。

ステンレス作業台　ベタ棚仕様　

ステンレス作業台　ベタ棚仕様　引き出し付

ステンレス作業台　ベタ棚仕様　キャスター脚

2 スノコ棚仕様

スノコ棚は、棚板がスノコ状（格子状）になっている棚のことで、隙間がある構造が特徴です。
スノコ状の棚は通気性が良く、水や汚れが溜まりにくいため、湿気を嫌う道具や材料の保管に向いています。

ステンレス作業台　スノコ棚仕様

ステンレス作業台　スノコ棚仕様　引き出し付

ステンレス作業台　スノコ棚仕様　キャスター付

3 三方枠仕様

三方枠は両側と背面の3方向に枠があるため、前面は開放されています。
これにより足元のスペースが確保され、座ったり立ったりする作業がしやすくなります。
三方枠構造は、天板下に引き出しや棚板などの収納スペースを追加する場合にも便利です。
前面にスペースがあるため、収納棚や引き出しを設置してもアクセスしやすく、作業台周辺を整理整頓しやすいメリットがあります。
また、収納物を取り出すときにも前面からアプローチできるため、スムーズに道具や材料を取り出せます。

ステンレス作業台　三方枠仕様

ステンレス作業台　スノコ棚仕様　引き出し付

ステンレス作業台　三方枠仕様　キャスター付

4 四方枠仕様

四方枠は、天板の四辺すべてに枠を取り付けることで、天板のたわみを防ぎ、非常に強い荷重にも耐えられるように設計されています。
四方枠があることで、天板が均等に支えられ、重い材料や工具を載せても変形しにくく、耐久性が向上します。
これにより、作業中の安定感が増し、重作業や衝撃のある作業にも対応できます。

ステンレス作業台　四方枠仕様